Tenho certeza de que você nunca experimentou um bolo com recheio de erva-mate e ninho tão saboroso como o da nossa receita de hoje.

MASSA:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite fervendo
2 xícaras de farinha
2 colheres de erva-mate moída fina da Taquaral peneirada
1 colher de fermento

– Comece batendo as claras até que fiquem em neve.
– Adicione o açúcar e as gemas, e continue a bater até que a mistura fique homogênea.
– Acrescente o leite previamente fervido e bata a mistura até que uma espuma se forme.
– Adicione a farinha, a erva-mate e o fermento à mistura.
– Mexa bem todos os ingredientes até que fiquem bem incorporados.
– Despeje a massa em uma forma e leve ao forno, que deve estar pré-aquecido a 200 graus Celsius.
– Asse por aproximadamente 35 minutos, mas fique atento, pois o tempo e a temperatura podem variar de acordo com o seu forno.

RECHEIO:
1 leite condensado
1 colher de manteiga derretida
3 colheres de sopa de erva-mate moída fina Taquaral (Ponto de brigadeiro)

COBERTURA:

1 leite condensado
1 colher de manteiga
3 colheres de leite em pó
1 creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó, quando estiver no ponto do brigadeiro desligue e acrescente o creme de leite.

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